Ricette in ordine di arrivo

Ricette in ordine di arrivo...in bocca al lupo a tutti!!

1. Dolci Gusti
   Crostata alla marmellata
2. Antonia Lachiana
   Torta Rocher
3. Chef Gusteau
   Semifreddo di ricotta su salsa di fragole
4. Zuccherosamente - 
   Pavlova ai frutti di bosco
5. Rosanna Cocchiarella
   Pesche di Strega
6. Mary
   Torta crema di fragole e limone
7. Due sorelle in cucina
   Profiteroles al ciccolato nero con spruzzate di dolce panna
8. DOLCEmente SALATO 
   Torta setteveli anzi settestrati
9. Torsolo di mela 
   Clafoutis alle ciliegie
10. I manicaretti di Annarè 
    Babà napoletano al limoncello
11. Cucina Mon Amour 
    La torta mimosa
12. Le nostre ricette di casa -
    La mia torta di compleanno
13. Piatti & Misfatti
    Torta di mele e yogurt
14. Dolci e dolcetti di Antonella 
    Tiramisù alla frutta
15. Tavola arte gusto
     Biscotti veloci con Philadelphia 
16. Breakfast da Donaflor 
    Torta al cioccolato fondente
17. Sei chicchi di melograno
    Gli scarmigliati
18. Semi di girasole 
    Zuppa inglese
19. Distrazioni sfiziose...in cucina
    Torta cuore di mamma
20. Golosando...serenamente
    Tiramisù della nonna Berta
21. Creative hands
    Tiramisù di fragole
22. Cucinando con Paola
    Cookies shortbread decorated
23. In cucina con Samax
    Arrotolato di crumble
24. Al cuoco!
    Plumcake al gusto di pistacchio e cacao
25. Mangiamoci su
    Torta gelato con fragole e cioccolato bianco
26. Il ricettario di Rachele
    Mimosa a modo mio
27. Forchettinagiramondo
    Plumcake con i fichi del forte
28. Sognando dolcezze
    Torta di Betty Boop in 2d è 3d
29. Doc Photo Cook
    Paoline alla ricotta come i cannoli siciliani
30. Fairies'kitchen
    Ciambella della nonna
31. La mia cucina improvvisata
    Crostata all'arancia
32. Dolci per passione..salati per amore
    Torta rustica di mele
33. La pancia del lupo
    Cantucci alle nocciole

Torta crema di fragole e limone

Ricetta inviata da Mary..grazie di aver partecipato e in bocca al lupo!!
Potete seguire Mary nella sua pagina facebook Dolci Sapori Iblei

Salve a tutti,con questa torta alla fragole e crema di limone,ho piacere di poter partecipare al vostro contest e poterla condividere insieme a tutti quelli che gradiscono i sapori originali della Sicilia. Ho scelto questa presentazione,perchè mi ricorda molto la mia infanzia...quando la Domenica dopo pranzo la mamma ci riuniva in giardino,per assaporarne i gusti così delicati...e poi via a giocare...rincorrerci e magari chiederne il bis...che ricordi... .

Ecco la ricetta:

Ingredienti per il pan di spagna:
6 uova,250 gr di zucchero,1 bustina di vanillina,100 gr farina OO,100 gr di fecola.

Ingredienti per la crema alle fragole:

200 gr di fragole,120 gr di zucchero,2 tuorli d uovo,1 bustina di vanillina,1 cucchiaio raso fecola di patate.

Per la bagna:rosolio al limone( i nostri rosoli tipicamente siciliani preparati secondo antiche ricette tramandate),potete usare anche al mandarino.

Ingredienti per la crema di limone:
2 tuorli,2 cucchiai di fecola di patate,3 cucchiai di zucchero,200 ml di latte,1 limone.Per la decorazione panna fragole kiwi,panna per dolci.
Per un pan di spagna di circa 26-28 cm di diametro:

Imburrare ed infarinare una tortiera di misura adeguata.In una ciotola a parte lavorare con grande cura i tuorli di 6 uova con 250 gr si zucchero al velo e 1 bustina di vanillina,fino ad ottenere un composto ben montato e spumoso.La crema di uova dovrà diventare gonfia e quasi bianca.Mescolare 100 gr di farina,100 gr di fecola e setacciarle poco alla volta alla crema di uova.A parte montare a neve molto soda gli albumi,quindi adagio unire anche questi ai tuorli,mescolando delicatamente con un movimento dall alto verso il basso,e non circolare.Versare il composto nella teglia,mettere in forno già caldo a 190° per 40 minuti(a seconda del forno controllare la cottura).Lasciare raffreddare il pan di spagna.

Per la crema di fragole:
- Frullare le fragole con un mixer.Prendere un pentolino versare il frullato di fragole ed aggiungere lo zucchero,amalgamare bene e seguire con tuorli d’uovo e fecola di patate,mescolate bene ed accendete la fiamma (bassa),mescolando continuamente con un mestolo di legno fino a che il composto risulti denso.Lasciar raffreddare.

Per la crema di Limone:
- In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero,aggiungere la fecola e il latte e mescolare bene senza formare grumi.Versare adesso il composto in un pentolino insieme alla buccia del limone,e ponete sul fuoco a fiamma bassa,mescolando continuamente appena inizia ad addensarsi versare il succo di limone filtrato.A cottura ultimata togliere la buccia.Lasciare raffreddare

Per finire:
Comporre uno strato di pan di spagna ,bagnare con il rosolio,adagiare la crema alla fragola,riporre un altro strato di pan di spagna bagnare anch esso con il rosolio,adagiare sopra la crema al limone,un altro strato di pan di spagna bagnato con il rosolio chiudere.Decorare la nostra torta con panna fragole kiwi a piacere.

Pesche di STREGA

Ricetta inviata da Rosanna Cocchiarella...grazie di aver partecipato e in bocca al lupo!!
Potete seguire Rosanna nella sua pagina facebook Strega & Pentoloni

Ingredienti: 680 g di farina
3 uova intere
2 tuorli
230 g di zucchero
190 g di burro
4 pizzichi di sale
2 cucchiai di latte
1 bustina di lievito

Per finire:
200 g di panna da montare
300 g di cioccolato fondente
Alchermes
Zucchero semolato

Procedimento:Impastate tutti gli ingredienti nella planetaria (o sulla spianatoia). Si otterrà una pasta frolla da cui ricaverete tante palline della grandezza di una noce. Sistematele sulla placca del forno già coperta di carta e cuocete per 18- 20 minuti a 175°. Lasciate raffreddare. Preparate la ganache portando a bollore la panna e aggiungendovi il cioccolato fuso. Mescolate bene e lasciare raffreddare prima a temperatura ambiente poi in frigo. Quando la ganache risulterà bella soda, mettetela nella sàc a poche con bocchetta liscia e farcite i biscottini che avrete leggermente svuotato (non affondate troppo la punta del coltello rischiando di romperli). Accoppiate i biscotti, immergeteli nel liquore per qualche secondo, poi rotolateli nello zucchero. Vi consiglio di usare un guanto prima di immergere le dita nell’Alchermes se non volete andare in giro con le dita rosse .

Ah! Cosa più importante: fatele il giorno prima e conservatele fuori dal frigo. Saranno deliziose. Grazie mille, Rosanna Cocchiarella

Torta Rocher

Ricetta inviata da Antonia Lachiana, la inserisco qui perchè non ha il blog, però potete visitare la sua pagina facebook Nina in cucina.
Grazie per aver partecipato e in bocca al lupo!!

Ciao vorrei partecipare al contest con questa torta,non sarà bellissima ma per me è e sarà per sempre il dolce della mia vita!!L'ho preparata lo scorso san Valentino ed è stato il punto di svolta della mia vita...!!!Purtroppo non un cambiamento a livello lavorativo ed economico(che ancora aspetto con ansia),ma ringraziando il Cielo una grande svolta a livello personale!Insomma una mattina mi sono svegliata e prendendo spunto da varie vecchie ricette è uscita fuori questa:io l'ho chiamata "Torta Rocher"


Ingredienti:
Pan di spagna:100g farina00
1/2 bustina lievito
40g cacao amaro
100g cioccolato fondente
180g zucchero
5 uova

Bagna:latte tiepido e zucchero qb

Crema Rocher:200ml panna montata
200g nutella
granella di nocciole qb
wafer alla nocciola qb
3 cucchiai di latte.

Procedimento:

PAN DI SPAGNA

Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere una cremina spumosa,aggiungere farina,cacao e lievito(precedentemente mescolati)ed infine il cioccolato sciolto.Cuocere a 180° per circa 30 minuti.

CREMA ROCHER

Montare la panna e tenere in frigorifero 1 ora;intanto sciogliere la nutella con il latte,tritare i wafer e le nocciole ed unire tutti gli ingredienti,mescolando con la panna dal basso verso l'alto.

BAGNA

Sciogliere lo zucchero nel latte tiepido

COMPORRE LA TORTA

Tagliare il pan di spagna a metà e bagnare abbondantemente con il latte e zucchero,farcire con la crema e coprire col secondo strato di pan di spagna,precedentemente bagnano col latte e zucchero.

 Per l'occasione,io ho decorato la torta con la pasta di zucchero,ma può essere decorata anche con panna o semplicemente con zucchero a velo!